CHEFOVE, PASTRY CHEFOVE, STRUKOVNE NASTAVNIKE I VODITELJE JELA I PIĆA
Termin održavanja: 9. i 10.12.2022.
Malo je namirnica koje u gostronomiji toliko povezujemo s najboljim chefovima i restoranima poput patke.
Birane tehnike rada, pažljivi načini pripreme, spajanje okusa s drugim namirnicama i začinima koje zadovoljava najzahtjevnija nepca i prezentacija na tanjuru penju meso patke na kraljevsku poziciju i mi joj se u potpunosti želimo posvetiti.
Edukacija obuhvaća:
- Tehnike rasijecanja
- Odabir dijelova mesa za pojedine recepte
- Tehnike pripreme i termičke obrade
- Spajanje okusa
- Sljubljivanje s prilozima
- Art of plating
Predavač: Željko Neven Bremec
Dan 1: 15:00 – 21:00
Dan 2: 09:00 – 15:00; 18:00 – 22:00
Broj sati: 16 sati
Trajanje programa: 2 dana
Cijena po polazniku: 9.500 kn (1260,87 eur)
**Cijena uključuje opremu i materijale za rad, namirnice, certifikate, smještaj u 1/1 sobama (2 noćenja).
OBRAZAC ZA PRIJAVU
