Pred vama je recept našeg partnera, tvrtke Kotányi, jednog od najvećih svjetskih proizvođača začina. U samo 30 do 35 minuta, pripremite laganu, ali bogatu juhu koja savršeno spaja kremasti špinat i hrskavi, pečeni slanutak. Ovaj recept ne samo da je ukusan, već i jednostavan za pripremu, a hrskavi slanutak možete uživati i kao samostalnu slanu grickalicu. Isprobajte!
Sastojci 4 porcije:
Za juhu:
400 g smrznutog špinata
200 g krumpira
1 l povrtnog temeljca
80 g luka
1 žličica bijelog balzamičnog temeljca
1 prstohvat Papar šareni u zrnu
1 prstohvat Himalajska sol
2 režnja češnjaka
1 prstohvat Muškatni oraščić mljeveni
Maslinovo ulje
Za slanutak:
1 limenka prethodno kuhanog slanutka (ocijeđene težine 250 g)
3 žlice maslinovog ulja
1 žličica Himalajska sol
1 prstohvat Češnjak pikantni
Priprema:
Odmrznuti špinat snažno iscijedite. Krumpir ogulite i narežite na kockice veličine 1 cm.
Zagrijte povrtni temeljac i u njemu kuhajte krumpir oko 15 minuta.
U međuvremenu narežite luk na kockice. Ogulite i protisnite češnjak. U tavi zagrijte malo maslinovog ulja i prodinstajte luk. Dodajte ocijeđeni špinat i češnjak. Začinite solju, paprom i prstohvatom mljevenog muškatnog oraščića. Čim krumpir omekša, mikserom ga izmiksajte sa špinatom dok ne postane kremast. Ponovno začinite solju, paprom i s malo bijelog balzamičnog octa.
Hrskavi slanutak savršen je dodatak. Zagrijte pećnicu na 200°C, a pleh obložite papirom za pečenje. Slanutak ocijedite u cjedilu, temeljito isperite i zatim osušite papirnatim ručnicima.
