Nakon što smo u prošlom newsletteru najavili kako chef Mario Mandarić je nominiran i na Forbesovoj listi 30 najutjecajnijih Europljana ispod 30 godina u kategoriji Art & Culture, u međuvremenu je njegova nominacija potvrđena. Time je dalmatinski chef vrlo vijugave karijere, uspio postati jedini Hrvat kojeg je ovaj svjetski magazin uvrstio na listu 30 under 30. Podsjetimo, Mandarić je kuhao u vrhunskim restoranima poput “The Fat Ducka” Hestona Blumenthala i “The Waterside Inna” u Engleskoj, bio je šef kuhinje u Noelu u Bujama te u motovunskom Wine&Heritage Hotela.Ovaj 29-godišnjak član je ŠKMER-a koji je u udrugu ušao dok ju je vodio Miro Bogdanović.
Ističe da je nominiran zbog angažmana na smanjenje otpada u restoranskoj industriji i organiziranja humanitarne večere Engleskoj na tu temu što je i dio njegovog projekta „Food waste awarness“.
– Mislim da su inicijativnu ideju za moju nominaciju u Forbesovih “30 under 30” u jednoj od deset kategorija dali tekstovi u britanskim novinama u kojima se pisalo o mojoj humanitarnoj večeri za visoke uzvanike. Pripremio sam im slijed od sedam jela na Michelinovu principu rada, u potpunosti od namirnica što su trebale završiti u smeću. Uzvanici nisu znali za temelj priče, tek sam im na kraju održao predavanje, rekavši da svake godine u Europi u smeću završi 47 milijuna tona jestive nekuhane hrane. A u isto vrijeme na desetine milijuna ljudi nemaju što jesti. Rezultat je bio spektakularan, uslijedile su izdašne novčane donacije koje sam proslijedio londonskom Centru za mlade beskućnike – ispričao je Mandarić za Slobodnu Dalmaciju.
https://www.forbes.com/profile/mario-mandaric/?sh=52f747a34eab
