četvrtak 17-21 h, 4. ožujka 2021., ŠKMER Kuharska Akademija, Jobova 2
“Urednost, preciznost i posvećenost detaljima temelji su pripreme sushija” – ističe sushi chef Duje Brčić koji ponovo vodi radionicu japanskih delicija za ljubitelje kuhanja.
U splitskom Antique sushi baru, gdje radi posljednje dvije godine, fokus mu je na tradicionalnom, kao i na zapadnjačkom sushiju s vrhunskom ribom i namirnicama. Azijska jela pripremao je u kultnom Laganiniju na Palmižani s Hrvojem Zirojevićem, a svoj uzlet sa sushijem i jelima iz woka započeo je u Bota Oyster & Sushi baru kojeg su rado pohodili i gosti iz Azije. Sushi se tradicionalno pravi od kuhane riže začinjene rižinim octom, soli i šećerom, sa sirovom ili dimljenom ribom i povrćem te nori algom.
Na jelovniku ove jednodnevne radionice su četiri varijante sushija; hosomaki, uramaki, nigiri i sashimi, radit će se i proljetne rolice, kozice u tempuri, tuna tataki te azijske salate.
Duje će pokazati kako japanskim tehnikama pripreme možete dalmatinske namirnice pretvoriti u specijalitete kojima ćete oduševiti ukućane i goste.
Cijena tečaja je 550 kuna, a uključuje kuhanje s profesionalnim i nagrađivanim chefovima u “Kuharskoj Akademiji”, namirnice, piće, svu potrebnu opremu, recepture i konzumacije jela po završetku radionice.
Prijave: 099 319 89 61, info@skmer.hr ili preko formulara na linku:
Članovi LJUBITELJI KUHANJA imaju pravo na 2 gratis tečaja po svom odabiru i poklon dobrodošlice, kao i članski popust od 20% na sve nove programe. Iznos godišnje članarine je 750 kn po osobi.
