SONATE U LIKERU: Novost nagrađivanih proizvođača džina iz Vrgorca, konceptni likeri koje ćemo premijerno kušati na 10. Grand Gourmetu
Poetica destilerija, proizvođač najboljeg hrvatskog džina s dvije nominacije na ovogodišnjem London IWSC-u u kategoriji za najboljeg svjetskog gin proizvođača i onoj za najbolji svjetski London dry gin, širi asortiman proizvoda slijedeći svoju filozofiju inovativnog pristupa i maksimalne kvalitete. Premijeru konceptnih likera ove vrgorske destilerije upriličit će na ovogodišnjem 10. Grand Gourmetu, kroz degustaciju i prezentaciju proizvoda, ali i masterclass na temu: „Konceptni likeri? Što su, kako nastaju i koja je njihova primjena u mixologiji?“
U Poetici ističu da priču o likerima, koji su duboko utkani u tradiciju Dalmacije, pa i Hrvatske u cjelini, ovom linijom naziva Sonate u likerima pomiču na novu, višu razinu. Kombinirajući aromatski potencijal kraja u kojem žive i rade, a za koji kažu da je iznimno aromatski bogat, stvaraju okusne i mirisne fantazije koje dodatno upotpunjuju iznimnim marketinškim idejama i prezentacijom. A to je upravo ono što im daje za pravo da svojim likerima daju prefiks konceptni.
„Perjanica ove linije je Rubinino, liker rubin boje koja je obilježila povijest Dalmacije, koji kombinira čak osam različitih alkoholnih baza, čija su osnova destilati i macerati jagode, višnje, breskve i smokve. U toj alkoholnoj bazi dodatno maceriraju aromatične trave Dalmacije, i to ružmarin, vrisak, kadulju, mentu, lavandu i još poneke koje ćemo zadržati za sebe. Poprilično visok alkohol i niska razina šećera čine Rubinino upečatljivim iskustvom za nos i nepce. Tu je obilje aroma od lepršavih cvjetnih nota, prodorne višnje, slatke vanilije i obilja trava, što ostavlja izrazito dugotrajan after taste“ – navodi Drago Nosić, koji zajedno sa suprugom Jelenom vodi destileriju Poetica.
Uz bok Rubinina, na Grand Gourmetu premijeru će imati Orancello, liker u kojem se prepliću badem i naranča. Svježina omiljenog citrusa izvanredno je balansirana dubinom badema, a izvorska voda iz vrgorskog zaseoka Majići dodatno oplemenjuje širinu okusa. Treća etiketa u liniji Sonate u likerima je Limoncello, za kojeg su eko limuni nabrani u dolini Neretve i prerađeni u roku od 24 sata od branja kako bi se zadržale sve okusne i mirisne karakteristike limuna.
„Jako smo nestrpljivi kušati sve ove likere s našom publikom na Grand Gourmetu i možda napisati kakvu sonatu potaknuti njihovim aromama“ – poručuju Nosići.
