Tečaj kuhanja u Splitu: od tartara i carpaccia do jela s pivom u ŠKMER Akademiji

U ŠKMER Kuharskoj Akademiji u Splitu prošlog su se četvrtka pripremale vrhunske delicije bez kuhanja. Na tečaju kuhanja Tartari i sirove strasti polaznici su otkrivali kako vrhunske namirnice, uz malo preciznosti i dobro pogođene začine, mogu postati jela snažnog karaktera.

Meso i riba tražili su pažnju od prvog reza do posljednjeg detalja na tanjuru: od pravilnog odabira i obrade svježih namirnica do emulzija, začinjavanja i serviranja. Na radnim stolovima našli su se beef tartar, tuna tartar, carpaccio od junetine i losos gravlax, a kroz svaki se tanjur provlačila ista ideja: kada je namirnica dobra, ne treba joj puno, ali ono što joj dodate mora biti potpuno ugođeno.

Sljedeći tečaj kuhanja u Splitu: Jela s pivom

Nakon sirove kuhinje slijedi nešto sasvim drukčije: tečaj kuhanja Jela s pivom, u petak, 16. listopada od 17 do 21 sat u ŠKMER Kuharskoj Akademiji, Jobova 2, Split.

Termin je pomaknut s 15. na 16. listopada jer naši chefovi tog četvrtka imaju važnog posla na tribinama Poljuda.

Pivo nije samo piće uz jelo. U kuhanju daje aromu, punoću i karakter tijestu, marinadama, umacima i mesu. Na radionici ćete naučiti kako koristiti različite vrste piva kao sastojak i kako ih pravilno kombinirati s namirnicama.

Što ćemo kuhati:

Pivski kruh
Piletina marinirana i pohana u pivskom tijestu
Svinjska koljenica u umaku od piva
Dimljena rebarca u pivskom umaku
Jelo prema izboru chefa

Tečaj je praktičan, a u cijenu od 80 € uključeni su namirnice i profesionalna kuhinjska oprema, piće, degustacija pripremljenih jela te recepture.

Termin, cijena i prijave

Termin: petak, 16.10.2026., 17–21 h
Mjesto: ŠKMER Kuharska Akademija, Jobova 2, Split
Cijena: 80 €
Prijave: info@skmer.hr, 099 319 89 61
Online:
Tečaj za ljubitelje kuhanja: JELA S PIVOM

Više informacija o tečajevima ŠKMER Akademije: Tečajevi kuhanja za ljubitelje kuhanja

Napomena: popis jela može se neznatno prilagoditi prema odluci chefa.

Članstvo u ŠKMER Akademiji

Članovi ŠKMER Akademije uz godišnju članarinu od 200 € ostvaruju tri jednodnevna kulinarska tečaja po izboru tijekom sezone i 20 % popusta na dodatne radionice i edukacije.

Programi su razvijeni u sklopu projekta Kompetencije za izvrsnost u ugostiteljstvu, uz podršku Ministarstva turizma i sporta, s ciljem promocije zanimanja te sustavnog razvoja profesionalnih znanja i jačanja konkurentnosti hrvatske gastronomije.