Kadaif

Na prošlotjednoj Slastičarnici srijedom bavili smo se reinterpretacijom slavnog Jaffa keksa i njegovom transformacijom u suvremenu entremet tortu. Polaznici su pripremali nekoliko varijanti Jaffa torti, istražujući kako klasične, svima poznate okuse pretočiti u elegantan, moderan slastičarski oblik. Entremet je sofisticirana francuska torta sastavljena od više precizno definiranih slojeva i tekstura – biskvita, inserata, moussea i […]