profesionalno slastičarstvo

POGLEDAJTE VIDEO SA SLASTIČARNICE: MACARONSI – mali kolačići, veliki izazov

U prošlom ciklusu jednodnevnih slastičarskih edukacija SLASTIČARNICA 2025./2026. održali smo radionicu posvećenu jednoj od najvećih ikona francuskog slastičarstva – macaronsima. Pogledajte atmosferu s tečaja i uvjerite se zašto su upravo ovi elegantni kolačići omiljeni izazov svih zaljubljenika u slastice. Dobra vijest za sve koji prošli put nisu uspjeli sudjelovati jest da će tečaj Macaronsi – […]

POGLEDAJTE VIDEO SA SLASTIČARNICE: MACARONSI – mali kolačići, veliki izazov Read More »

SLASTIČARNICA 2026./2027. – Ulazimo u novu slatku sezonu s više od 20 jednodnevnih tečajeva i pet intenzivnih dvodnevnih radionica

Newsletter, Novosti, SLATIČARNICA SRIJEDOM

Želite usavršiti slastičarske tehnike, otkriti tajne profesionalnih chefova i naučiti pripremati deserte koji jednako oduševljavaju izgledom i okusom? Novi ciklus radionica SLASTIČARNICA 2026./2027. donosi više od dvadeset praktičnih jednodnevnih tečajeva kroz koje ćete korak po korak svladati izradu modernih i klasičnih slastica. Novost ove sezone je pet intenzivnih dvodnevnih radionica namijenjenih svima koji žele više

SLASTIČARNICA 2026./2027. – Ulazimo u novu slatku sezonu s više od 20 jednodnevnih tečajeva i pet intenzivnih dvodnevnih radionica Read More »

Ivana Bradarić: Slastičarstvo je umjetnost osjetila koja nastaje iz preciznosti i kreativnosti

Newsletter, Novosti

Spoj farmaceutske preciznosti i kreativnog pristupa oblikuje njezin prepoznatljiv stil u suvremenom slastičarstvu i edukaciji. Upravo ta kombinacija znanja, strasti i posvećenosti Ivanu Bradarić čini je jednom od najzanimljivijih slastičarskih edukatorica u regiji. Pročitajte intervju naše pastry edukatorice objavljen na portalu HUBiH i upoznajte njezin profesionalni put, pristup edukaciji i pogled na slastičarstvo.

Ivana Bradarić: Slastičarstvo je umjetnost osjetila koja nastaje iz preciznosti i kreativnosti Read More »

PARFAIT, TRIFLE I VERRINE NA SLASTIČARNICI: Slojevi okusa i tekstura u Gastro labu ŠKMER Akademije

Newsletter, Novosti, SLATIČARNICA SRIJEDOM

U Gastro labu ŠKMER Akademije održana je pretposljednja radionica ovogodišnjeg ciklusa “Slastičarnica 2025/2026”, posvećena modernim desertima u čaši – parfaitu, triflu i verrineu, slasticama koje kroz povijest europske gastronomije povezuju raskoš prezentacije, slojevitost tekstura i profinjenost okusa. Parfait, čije ime na francuskom znači “savršen”, nastao je još u 19. stoljeću kao ledeni desert aristokratskih pariških

PARFAIT, TRIFLE I VERRINE NA SLASTIČARNICI: Slojevi okusa i tekstura u Gastro labu ŠKMER Akademije Read More »