📅 18.02.2026. Kadaif je posebno tanko, nitasto tijesto koje potječe s Bliskog istoka, s korijenima u Osmanskom Carstvu gdje je bio popularan na dvoru i proširio se na Balkan, te je postao jedna od ključnih tradicijskih slastica Bosne i Hercegovine. Naziv dolazi od arapske riječi “qadayıf” ili “qatifah” što znači baršun, a poznat je i […]
Tartovi imaju bogatu kulinarsku povijest koja seže u srednjovjekovnu Francusku, gdje su se prvi put pojavili kao jednostavne pite s nadjevom, a s vremenom su postali sofisticirani deserti i slani zalogaji kakve danas susrećemo u vrhunskim slastičarnicama i bistroima diljem svijeta. Na ovoj radionici upoznat ćete klasične tehnike izrade tartova – od savršeno pečenog prhkog
SLASTIČARNICA SRIJEDOM: Dva klasika, bezbroj tehnika…Lemon Tart & Quiche Lorraine Read More »
📅 28. 01. 2026., 17 – 21 h srijeda Pâte à choux jedno je od temeljnih tijesta klasične francuske slastičarnice, čiji se počeci vežu uz 16. stoljeće i rani razvoj dvorske kuhinje. U svojim ranim oblicima koristilo se i u slanim jelima, no s vremenom postaje ključna tehnika slatke slastičarske tradicije, simbol preciznosti, znanja i
Božićnim specijalom završili smo ovogodišnji ciklus Slastičarnice srijedom – radionicu ispunjenu mirisima čokolade, začina i blagdanskog tijesta. Naše vrijedne polaznice, uz stručno vodstvo pastry chefice Ivane Bradarić, pripremale su čokoladni panj u kućnoj varijanti, slatki božićni vijenac i blagdanski slatki kruh, zaokruživši godinu u znaku klasične slastičarske tradicije. U siječnju otvaramo novo poglavlje i vraćamo
Tart s bademima, kolač s orasima i vanilijom te cheesecake s lješnjacima pripremali su se na SLASTIČARNICI: NUTCRACKER – Orašasti deserti, tečaju za ljubitelje slastica održanom ovog tjedna u ŠKMER Akademiji. Riječ je o jednom od blagdanskih programa kojim Akademija uvodi polaznike u svijet toplih, bogatih i bezvremenskih deserata uoči nadolazeće zimske sezone. Inspirirani tradicijom,
Orašasti klasici u blagdanskom ruhu: održan Nutcracker tečaj u ŠKMER Akademiji Read More »
