akademija slastica

PASTRY CHEF – AKADEMIJA SLASTICA: Prede nama su dva ciklusa cjelovitih dvotjednih slastičarskih programa

28. 10. – 09. 11. 2024., od 09:00 do 15:00 sati (28.-31.10. i 4.-9.11.) 07.01.2025. – 17.01.2025., od 09:00 do 15:00 sati (7.-11.1. i 13.-17.1.) ŠKMER Kuharska Akademija, Jobova 2, Split.   Program je namijenjen ljubiteljima kuhanja, budućim profesionalnim slastičarima te kuharima koji žele nadograditi svoja znanja s područja slastičarstva, a prilagođen je individualnim potrebama […]

PASTRY CHEF – AKADEMIJA SLASTICA: Prede nama su dva ciklusa cjelovitih dvotjednih slastičarskih programa Read More »

PASTRY CHEF – AKADEMIJA SLASTICA: Cjeloviti dvotjedni slastičarski program u Kuhinji Znanja

08. – 19.01.2024., ŠKMER Kuharska Akademija, Jobova 2, Split. Prijavite se na dvotjedni sveobuhvatni program pripreme slastica za ljubitelje kuhanja, one koji žele postati profesionalni slastičari te za kuhare željne nadogradanje znanja s područja slastičarstva. Ovom edukacijom u sklopu EU projekta “KUHINJA ZNANJA” / Jačanje poslovanja društvenih poduzetnika UP.02.3.1.03.0137. koje je ŠKMER razvio za profesionalce

PASTRY CHEF – AKADEMIJA SLASTICA: Cjeloviti dvotjedni slastičarski program u Kuhinji Znanja Read More »

ÉCOLE DUCASSE: Chocolate and Confectionery – novi program visokog slastičarstva uz pastry chefa Valentina Sancheza

05.– 08.12.2023. od 9 do 15 sati., ŠKMER Akademija, Jobova 2, Split Početkom prosinca, a nakon kulinarskih majstorskih radionica francuske škole visoke gastronomiji je École Ducasse, u ŠKMER Kuharskoj Akademiju stiže i pastry edukacija francuske škole slastičarske umjetnosti velikog chefa Alaina Ducassea. Ovaj put na redu je Pastry chef master class program “ Chocolate and

ÉCOLE DUCASSE: Chocolate and Confectionery – novi program visokog slastičarstva uz pastry chefa Valentina Sancheza Read More »

MEDITERRANEAN PASTRY ARTS – Petodnevni ljetni master class s Terezom Alabandom

28.8.2023. – 1.9.2023., od 9 do 15 sati, ŠKMER Kuharska Akademija Split Male slatke kompozicije i složene partiture, napredne tehnike izrade i vrhunsko serviranje slastica, teme su ovog slastičarskog treninga Tereze Alabande za profesionalne slastičare s relevantnim radnim iskustvom. Želite li utvrditi ili proširiti svoja znanja i vještine te iskušati se u haute patisserie, prijavite

MEDITERRANEAN PASTRY ARTS – Petodnevni ljetni master class s Terezom Alabandom Read More »

Fenomenalnim desertima s jagodama završili smo sezonu slastičarskih master classova, nakon ljeta očekujte nove teme…pogledajte foto galeriju

održano 22. travnja 2023., ŠKMER Kuharska Akademija,Jobova 2, Split U završnici sezone 2022./23. slastičarskih master classova, naši polaznici ponovo su se iskušali u kreativnom slastičarstvu po uzusima Haute patisserie, a ovaj put tema su bile jagode. Pripremali su fraiser torte od jagoda, francuskog klasika s autorskim odmakom Tereze Alabande. Bili su tu tri vrste entremeta

Fenomenalnim desertima s jagodama završili smo sezonu slastičarskih master classova, nakon ljeta očekujte nove teme…pogledajte foto galeriju Read More »

Iza nas je još jedna Akademija slastica…pogledajte galeriju

održano 9. – 20. siječnja 2023.,ŠKMER Kuharska Akademija Dodjelom diploma završen je još jedan ciklus ŠKMER-ove AKADEMIJE SLASTICA, cjeloviti PASTRY CHEF kroz koji nas je provela vrsna splitska slastičarka Ivana Bradarić, voditeljica slastiočarskog odjela restorana “Brasserie on 7” na splitskoj Rivi.  Kroz dvatjednu edukaciju ljubitelji slastičarstva te profesionalci koji su došli u ŠKMER Akademiju usavršiti

Iza nas je još jedna Akademija slastica…pogledajte galeriju Read More »

S Terezom Alabandom pripremali smo jesenske entremetse po mjeri visokog francuskog slastičarstva…pogledajte kako je to bilo

održano 15. listopada 2022., ŠKMER Kuharska Akademija, Split Izvanredne slatke kreacije nastale su na prvom slastičarsko master classu Tereze Alabande u drugom ciklusu njezina gostovanja u ŠKMER Akademiji. Tema su bili entremets od krušaka i jabuka s nizom slastičarskih tehnika koje su polaznici isprobali na ovoj hands on edukaciji,a na kraju se sve dakako, i

S Terezom Alabandom pripremali smo jesenske entremetse po mjeri visokog francuskog slastičarstva…pogledajte kako je to bilo Read More »

SLASTIČARNICA: Naučite pripremati klasične i moderne baklave na radionici vučenog tijesta

17-21 h srijeda, 2. studenog 2022., ŠKMER Kuharska Akademija, Jobova 2, Split Na ovoj radionici za ljubitelje slastica pozabavit ćemo se izradom vučenog tijesta; a u središtu je priprema baklava s ručno rađenim korama – u tradicionalnim i modernim gurmanskim verzijama kakve se mogu poslužiti i kao restoranski desert. Riječ je o orijentalnoj slastici duge

SLASTIČARNICA: Naučite pripremati klasične i moderne baklave na radionici vučenog tijesta Read More »

SLATKA JESEN U ŠKMER-u: Master classovi Tereze Alabande & Slastičarnice srijedom Ivane Bradarić

U listopadu krećemo novim serijalom Slastičarnica srijedom, jednodnevnih tečajeva za ljubitelje slastica, a započinjemo i s novim ciklusom hands on master clasova Tereze Alabande za one koji žele zaći u svijet Haute pâtisserie. Slastičarnice srijedom održavaju se od 17 do 21 sat, a polaznici pripremaju atraktivne slastice koje mogu se pripremati kući, kao i u

SLATKA JESEN U ŠKMER-u: Master classovi Tereze Alabande & Slastičarnice srijedom Ivane Bradarić Read More »

ŠKMER Akademija u projektu Kuhinja znanja oživljava stare dalmatinske recepture koje doprinose jačanju tržišne ponude, objedinjuju nutricionizam i zero waste koncepte

Gastronomska baština Dalmacije stoljećima se plela oko ribarskih ulova, težačkih jela, pa onim što je stizalo s osvajačima i doseljenicima na ove prostore. Stare pučke i gospodske recepture koje su gotovo iščezle poput dimljene tabinje na bakalar, brudeta od sušene mačke, pivca na podvarak te slastice blajskih utopljenika, a uz to drevni načini pripreme i

ŠKMER Akademija u projektu Kuhinja znanja oživljava stare dalmatinske recepture koje doprinose jačanju tržišne ponude, objedinjuju nutricionizam i zero waste koncepte Read More »

Scroll to Top