akademija slastica

Iza nas je još jedna Akademija slastica…pogledajte galeriju

održano 9. – 20. siječnja 2023.,ŠKMER Kuharska Akademija Dodjelom diploma završen je još jedan ciklus ŠKMER-ove AKADEMIJE SLASTICA, cjeloviti PASTRY CHEF kroz koji nas je provela vrsna splitska slastičarka Ivana Bradarić, voditeljica slastiočarskog odjela restorana “Brasserie on 7” na splitskoj Rivi.  Kroz dvatjednu edukaciju ljubitelji slastičarstva te profesionalci koji su došli u ŠKMER Akademiju usavršiti …

Iza nas je još jedna Akademija slastica…pogledajte galeriju Read More »

S Terezom Alabandom pripremali smo jesenske entremetse po mjeri visokog francuskog slastičarstva…pogledajte kako je to bilo

održano 15. listopada 2022., ŠKMER Kuharska Akademija, Split Izvanredne slatke kreacije nastale su na prvom slastičarsko master classu Tereze Alabande u drugom ciklusu njezina gostovanja u ŠKMER Akademiji. Tema su bili entremets od krušaka i jabuka s nizom slastičarskih tehnika koje su polaznici isprobali na ovoj hands on edukaciji,a na kraju se sve dakako, i …

S Terezom Alabandom pripremali smo jesenske entremetse po mjeri visokog francuskog slastičarstva…pogledajte kako je to bilo Read More »

SLASTIČARNICA: Naučite pripremati klasične i moderne baklave na radionici vučenog tijesta

17-21 h srijeda, 2. studenog 2022., ŠKMER Kuharska Akademija, Jobova 2, Split Na ovoj radionici za ljubitelje slastica pozabavit ćemo se izradom vučenog tijesta; a u središtu je priprema baklava s ručno rađenim korama – u tradicionalnim i modernim gurmanskim verzijama kakve se mogu poslužiti i kao restoranski desert. Riječ je o orijentalnoj slastici duge …

SLASTIČARNICA: Naučite pripremati klasične i moderne baklave na radionici vučenog tijesta Read More »

SLATKA JESEN U ŠKMER-u: Master classovi Tereze Alabande & Slastičarnice srijedom Ivane Bradarić

U listopadu krećemo novim serijalom Slastičarnica srijedom, jednodnevnih tečajeva za ljubitelje slastica, a započinjemo i s novim ciklusom hands on master clasova Tereze Alabande za one koji žele zaći u svijet Haute pâtisserie. Slastičarnice srijedom održavaju se od 17 do 21 sat, a polaznici pripremaju atraktivne slastice koje mogu se pripremati kući, kao i u …

SLATKA JESEN U ŠKMER-u: Master classovi Tereze Alabande & Slastičarnice srijedom Ivane Bradarić Read More »

ŠKMER Akademija u projektu Kuhinja znanja oživljava stare dalmatinske recepture koje doprinose jačanju tržišne ponude, objedinjuju nutricionizam i zero waste koncepte

Gastronomska baština Dalmacije stoljećima se plela oko ribarskih ulova, težačkih jela, pa onim što je stizalo s osvajačima i doseljenicima na ove prostore. Stare pučke i gospodske recepture koje su gotovo iščezle poput dimljene tabinje na bakalar, brudeta od sušene mačke, pivca na podvarak te slastice blajskih utopljenika, a uz to drevni načini pripreme i …

ŠKMER Akademija u projektu Kuhinja znanja oživljava stare dalmatinske recepture koje doprinose jačanju tržišne ponude, objedinjuju nutricionizam i zero waste koncepte Read More »

TEREZA ALABANDA: Slatka jesen – subotnji master class s jednom od vodećih hrvatskih slastičarki na temu enetremetsa s jabukama i kruškama

subota, 15. listopada 2022., ŠKMER Kuharska Akademija, Jobova 2, Split Jesensko voće, moderne tehnike i okusi po mjeri vrhunskih gurmana, tema su prvog master classa pastry chefice Tereza Alabande. Jedna od najboljih domaćih slastičarki i u drugoj sezoni u ŠKMER Akademiju donosi nam znanja s njezinih usavršavanja na prestižnoj pariškoj Akademiji kulinarske umjetnosti “Le Cordon …

TEREZA ALABANDA: Slatka jesen – subotnji master class s jednom od vodećih hrvatskih slastičarki na temu enetremetsa s jabukama i kruškama Read More »

SLASTIČARNICA SRIJEDOM: Radionica modernih tartova – Tartin, lemon i od bundeve

17-21 h srijeda, 5. listopada 2022., ŠKMER Kuharska Akademija, Jobova 2 Izrada modernih tartova tema je prve radionice za ljubitelje slastica u sezoni 2022./23.; a tartovi se najsažetije mogu opisati kao prhko tijesto s raznim nadjevima. Na ovoj radionici u ŠKMER Akademiji, kušat ćemo i pripremati tartove od bundeve, lemon i Tatin tart. Tart Tatin …

SLASTIČARNICA SRIJEDOM: Radionica modernih tartova – Tartin, lemon i od bundeve Read More »

Na jesen kreće nova sezona slastičarskih master classova Tereze Alabande, kao i poseban tjedni specijal vrhunskih čokoladnih slastica

Pred nam je druga sezona master classova jedne od vodećih hrvatskih slastičarki Tereze Alabande. Lani je ŠKMER Akademija započela opsežne slastičarske programe za amatere i početnike koji su se žele unaprijediti do profesionalne razine (Pastry Chef – Akademija Slastica), imali smo i gostovanje francuske Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie (ENSP), prestižne školu slastičarske umjetnosti velikog …

Na jesen kreće nova sezona slastičarskih master classova Tereze Alabande, kao i poseban tjedni specijal vrhunskih čokoladnih slastica Read More »

AKADEMIJA SLASTICA – Iduće godine novi format sveobuhvatnog programa slastičarstva…rezervirajte svoje mjesto

09.- 20. siječnja 2023. U siječnju 2023. krećemo s novim Pastry chef – Akademija Slastica programom. Riječ je o dvotjednom sveobuhvatnom hands on slastičarskom treningu za ljubitelje kuhanja, one koji žele postati profesionalni slastičari te za kuhare koji žele nadograditi postojeća znanja s područja slastičarstva. Ovom edukacijom stječu se znanja i vještine za pripremu suvremenih …

AKADEMIJA SLASTICA – Iduće godine novi format sveobuhvatnog programa slastičarstva…rezervirajte svoje mjesto Read More »

SLASTIČARNICA SRIJEDOM: Semifredda od jagoda i terrine s čokoladom i kajenskim paprom

17-21 h srijeda, 25. svibnja 2022., ŠKMER Kuharska Akademija, Jobova 2, Split Semifreddo je talijanska slastica za koju se kaže da je “nit’ sladoled niti kolač”, a možete je složiti od čokolade, vanilije, šumskog voća, jagoda, Nutelle, badema, meda, agruma, lavande i još koječega, baš kao i sladoled. Preteče semifredda, dakle smrznutih slastica, tvrde povjesničari, …

SLASTIČARNICA SRIJEDOM: Semifredda od jagoda i terrine s čokoladom i kajenskim paprom Read More »

Scroll to Top
Malcare WordPress Security