treninzi za profesionalce

ŠKMER-ovi treninzi i master classovi za chefove, strukovne nastavnike i druge profesionalce u ugostiteljstvu…od haute cuisine do optimiziranja poslovanja

Šefovi kuhinja mediteranskih i europskih regija (ŠKMER) pripremili su iznimno bogatu sezona master classova i treninga za profesionalne kuhare, slastičare, F&B managere, strukovne nastavnike i mentore o modernim tehnologijama u kuhinji, poslovnim savjetovanjima, nutricionizmu, zero waste konceptu, općenito jačanju kompetencija u ugostiteljstvu. Tu su i haute cuisine specijali za obogatiti jelovnike, hands on kuharski i …

ŠKMER-ovi treninzi i master classovi za chefove, strukovne nastavnike i druge profesionalce u ugostiteljstvu…od haute cuisine do optimiziranja poslovanja Read More »

PIZZA CHEF: Petodnevni trening i edukacija

20. – 24.2.2023. (od 9 do 15 sati), ŠKMER Kuharska Akademija, Jobova 2, Split Pizza Chef je cjeloviti trening za pizzaiole/pizza majstore koji žele unaprijediti svoja znanja i usavršiti svoje vještine te usvojiti nove tehnike, trendove, optmizirati radni proces i povećati učinkovitost tima. Između ostalog, osigurava da su stanice za kuhanje dezinficirane i opremljene potrebnim …

PIZZA CHEF: Petodnevni trening i edukacija Read More »

AKADEMIJA GRILLA: Cjeloviti program koji vas vodi do profesionalne razine

13. – 16. veljače 2023. 2023., ŠKMER Kuharska Akademija, Split Tijekom četiri dana majstorskih radionica doznat ćete sve o temperaturama, odležavanju, odabiru ugljena i ostalom kako bi dobili vrhunske arome mesa, povrća i ribe. Posebno ćemo se posvetiti i pomno osmišljenim začinskim mješavinama za mariniranje koje pospješuju sazrijevanje mesa, omekšavaju ga, daju bolji okus te …

AKADEMIJA GRILLA: Cjeloviti program koji vas vodi do profesionalne razine Read More »

Ljubavne slastice Valentinova s Terezom Alabandom (radionica monoporcija & tarta)

4.veljače 2023. (subota, 9 – 15 sati), ŠKMER Kuharska Akademija Želite li iznenaditi drugu polovicu svojim, a profesionalno napravljenim slasticama za Valentinovo, prijavite se na master class Tereze Alabande. Uz Terezu, inače jednu od najboljih hrvatskih slastičarki, na ovoj radionici razigrat ćete svoju maštu i kreativnost te naučiti suvremene tehnike pripreme monoporcija i tarta po …

Ljubavne slastice Valentinova s Terezom Alabandom (radionica monoporcija & tarta) Read More »

KUHINJA ZNANJA: Uskoro kreće Executive Chef – edukacija za profesionalce u sustavu obrazovanja i djelatnike u ugostiteljstvu

30. siječnja – 01. veljače 2023., ŠKMER Kuharska Akademija, Split “Kuhinja znanja je projekt razvoja i edukacijskih paketa za nastavnike/ mentore i profesionalce kojim se osiguravaju znanja i vještine za održivo poslovanje, optimizira se uspješnost radnih rezultata, osigurava kvaliteta proizvoda i radnih procesa i potiče društveno poduzetništvo. Ova edukacija je iznimno bitna jer već prvi …

KUHINJA ZNANJA: Uskoro kreće Executive Chef – edukacija za profesionalce u sustavu obrazovanja i djelatnike u ugostiteljstvu Read More »

EXECUTIVE CHEF MASTER CLASS: Normativi, kalkulacije, izrada menija i jelovnika

30.1. – 01.02.2023., ŠKMER Kuharska Akademija, Split Prijavite se na trodnevni stručni program namijenjen chefovima, F&B voditeljima, vlasnicima ugostiteljski, nastavnici kuharstva, slastičarstva, posluživanja i ekonomske grupe predmeta. Objedinjuje brojna dodatna znanja, praktična rješenja i vještine koje su osnovni preduvjeti za kreiranje ponude za goste koje želimo privući, te poslovnog okruženja i rezultata koje želite ostvariti. …

EXECUTIVE CHEF MASTER CLASS: Normativi, kalkulacije, izrada menija i jelovnika Read More »

Raspored treninga i master classova za profesionalce u ugostiteljstvu…prijavite se

Pred nama je u ŠKMER Akademiji iznimno bogata sezona master classove i treninga o modernim tehnologijama u kuhinji, poslovnim savjetovanjima, nutricionizmu, zero waste konceptu, općenito jačanju kompetencija u ugostiteljstvu i pronalasku optimalnih rješenja u poslovanju. U tijeku je ČOKOLADNI TJEDAN Tereze Alabande, a zatim je na redu master class MODERNO I MOLEKULARNO (7. & 8.12.2022.) …

Raspored treninga i master classova za profesionalce u ugostiteljstvu…prijavite se Read More »

FRANCUSKA KUHINJA: Patka…radionica za profesionalce

9. i 10. prosinca 2022., ŠKMER Kuharska Akademija, Split Malo je namirnica koje u gastronomiji toliko povezujemo s najboljim chefovima i restoranima poput patke. Patka se jede širom svijeta u bezbroj receptura, no, načini pripreme koji je svrstavaju u vrhunsku ponudu restorana nastajali su stoljećima u Francuskoj. Stoga ćemo se na ovoj hands on edukaciji …

FRANCUSKA KUHINJA: Patka…radionica za profesionalce Read More »

Prijavite se na Čokoladni tjedan Tereze Alabande, serijal naprednih master classova s brojnim tehnikama pripreme čokoladnih slastica kako se rade u pariškom „Le Cordon Bleu”

28.11. – 3.12.2022., ŠKMER Kuharska Akademija, Jobova 2, Split Početkom idućeg tjedna kreće čokoladni serijal majstorskih radionica, Tereze Alabande, jedne od vodećih hrvatskih slastičarki, a namijenjen je slastičarskim entuzijastima, naprednim amaterima i slastičarima profesionalcima koji se žele dodatno usavršit. Na ČOKOLADNOM TJEDNU pripremati će se slastice iz domene visokog slastičarstva kojeg je Alabanda usavršavala u …

Prijavite se na Čokoladni tjedan Tereze Alabande, serijal naprednih master classova s brojnim tehnikama pripreme čokoladnih slastica kako se rade u pariškom „Le Cordon Bleu” Read More »

MODERNO I MOLEKULARNO: Dvodnevni trening za kuhare, nastavnike i mentore…prijavite se

7. i 8. prosinca 2022. , ŠKMER Kuharska Akademija, Jobova 2, Spli Želite li naučiti raditi moderna, pa i tradicionalna jela, deserte i koktele uz metode molekularne kuhinje, prijavite se na dvodnevnu radionicu koja će se održati 7. i 8. prosinca 2022. u ŠKMER Akademiji. Naučite se gelifikaciji, emulgiranju i sferifikaciji, kako primijenit ugljikov dioksid, …

MODERNO I MOLEKULARNO: Dvodnevni trening za kuhare, nastavnike i mentore…prijavite se Read More »

Scroll to Top
Malcare WordPress Security