treninzi za profesionalce

PIZZA CHEF – Petodnevni trening i edukacija…prijave u tijeku

 27.11. – 1.12.2023. (radnim danom od 9 do 15 sati), ŠKMER Kuharska Akademija, Jobova 2, Split Pizza Chef je temeljiti trening za pizzaiole/pizza majstore koji bi željeli naučiti ili unaprijediti svoja znanja te usavršiti vještine. Ovaj petodnevni kulinarski trening održava se u sklopu edukacijskih paketa EU projekta Kuhinja Znanja za jačanje društvenog poduzetništva.   Trening obuhvaća: priprema …

PIZZA CHEF – Petodnevni trening i edukacija…prijave u tijeku Read More »

KUHINJA ZNANJA: Kulinarski trening sportske prehrane uz savjete, jela i sportske menue – od priče do recepta

  Prehrana u borilačkim, sportovima snage, izdržljivosti, s reketom ili, pak, estetskim sportovima, kao i odrednice za prehranu timova, mladih sportaša i sportskih veterana, bila su teme trodnevne nutricionističko-kulinarske radionice Sportska prehrana Šefova kuhinje mediteranskih i europskih regija  i nutricionistkinje dr.sc. Vesne Bosanac. Edukacija je bila je namijenjena profesionalcima u ugostiteljstvu od kuhara, konobara i …

KUHINJA ZNANJA: Kulinarski trening sportske prehrane uz savjete, jela i sportske menue – od priče do recepta Read More »

MEDITERRANEAN CULINARY ARTS: Albanski virtuoz Sokol Prenga u studenom stiže u Split kao dio tima edukatora ŠKMER-ove Kuhinje Znanja

06. – 17.11.2023., ŠKMER Kuharska Akademija, Jobova 2, Split Od klasike do mediteranske napredne kuhinje u dva tjedna s našim vodećim chef edukatorima Želite li dopuniti svoja znanja, nadograditi iskustva novim mediteranskim recepturama i tehnikama Haute Cuisine, a uz sve to ugraditi iskustva eminentnih chefova, prijavite se na MEDITERRANEAN CULINARY ARTS (MCA). I ovaj dvotjedni …

MEDITERRANEAN CULINARY ARTS: Albanski virtuoz Sokol Prenga u studenom stiže u Split kao dio tima edukatora ŠKMER-ove Kuhinje Znanja Read More »

EDUKACIJA ZA STRUKOVNE NASTAVNIKE: Suho zrenje mesa i upotreba smokera – od tehnologije, kalkulacija do obogaćivanja ugostiteljske ponude u turizmu

03.- 05.10.2023., ŠKMER Kuharska Akademija, Split Edukacija je namijenjena strukovnim nastavnicima kuharstva, slastičarstva, ugostiteljskog posluživanja. poznavanja robe i prehrane, organizacije poslovanja poduzeća i marketing u turizmu, te praktične nastave htt. SUHO ZRENJE MESA metoda je oplemenjivanja i poseban postupak kojim se meso drži na kontroliranoj temperaturu, uz točno određenu vlažnost zraka i neprestano strujanje zraka. …

EDUKACIJA ZA STRUKOVNE NASTAVNIKE: Suho zrenje mesa i upotreba smokera – od tehnologije, kalkulacija do obogaćivanja ugostiteljske ponude u turizmu Read More »

Kuharska avantura australskog chefa u ŠKMER-ovoj Kuhinji Znanja

Chef Danny Steven Vujcic (39) stigao nam je krajem kolovoza iz Australije na ljetni Mediterranean Culinary Arts (MCA), posebno skraćeno izdanje zahtjevnog ŠKMER-ovog kulinarskog treninga za profesionalce. Danny je ovim želio u ŠKMER Akademiji u Splitu zaokružiti znanja o mediteranskoj kuhinji koja je učio radeći kao kuhar i voditelj po australskim lokalima, a i pronaći …

Kuharska avantura australskog chefa u ŠKMER-ovoj Kuhinji Znanja Read More »

TRENING SPORTSKE PREHRANE: Doznajte u Kuhinji znanja kako spojem nutricionizma i kulinarstva kreirati vrhunsku ponudu za sportaše

18. – 20.9.2023., ŠKMER Kuharska Akademija, Jobova 2, Split Ako ste kuhar, vlasnik ili voditelj hotela ili restorana, konobar koji poslužuje sportaše ili, pak, strukovni nastavnik kuharstva, slastičarstva ili ugostiteljskog posluživanja, u ŠKMER-ovom EU projektu Kuhinje znanja (UP.02.3.1.03.0137) osmislili smo projekt Trening sportske prehrane. Ovladajte pravilnom prehranom u sportu, doznajte kakav utjecaj namirnice mogu imati …

TRENING SPORTSKE PREHRANE: Doznajte u Kuhinji znanja kako spojem nutricionizma i kulinarstva kreirati vrhunsku ponudu za sportaše Read More »

BRANKO KOCKAREVIĆ – Novosadski chef koji je stigao u ŠKMER-ovu Kuhinju znanja spojiti kuharstvo sa slastičarskim tajnama Tereze Alabande

Kuhanje kao poziv, a ne puki posao, želje da se neprestano napreduje kroz edukacije, natjecanja i istraživanje osobne kreativnosti, priča je novosadskog kuhara Branislava Kockarevića.  U svojih 28 godina gradio se kroz prestižne beogradske, kao i kuhinje lokala Francuske i Rusije. Bio je šef kuhinje u restoranu Blanche na Svetom Stefanu, jedan od pet finalista …

BRANKO KOCKAREVIĆ – Novosadski chef koji je stigao u ŠKMER-ovu Kuhinju znanja spojiti kuharstvo sa slastičarskim tajnama Tereze Alabande Read More »

Oglasili smo natječaj za 12 novih stipendista ŠKMER-a kroz Kuhinju znanja…otvoren je do 30.9.2023….provjerite o čemu se radi

Želite li se usavršavati, usvojiti vrhunska kuharska i druga znanja vezana uz struku, prijavite se od 1. do 30 rujna 2023. godine na Natječaj za stipendiranje kuhara u sklopu ŠKMER Kuharske Akademije. U novom dvogodišnjem ciklusu udruga Šefovi kuhinja mediteranskih i europskih regija primit će 12 mladih kuhara koji će imati priliku educirati se i …

Oglasili smo natječaj za 12 novih stipendista ŠKMER-a kroz Kuhinju znanja…otvoren je do 30.9.2023….provjerite o čemu se radi Read More »

ÉCOLE DUCASSE: Chocolate and Confectionery – novi program visokog slastičarstva uz pastry chefa Valentina Sancheza

05.– 08.12.2023. od 9 do 15 sati., ŠKMER Akademija, Jobova 2, Split Početkom prosinca, a nakon kulinarskih majstorskih radionica francuske škole visoke gastronomiji je École Ducasse, u ŠKMER Kuharskoj Akademiju stiže i pastry edukacija francuske škole slastičarske umjetnosti velikog chefa Alaina Ducassea. Ovaj put na redu je Pastry chef master class program “ Chocolate and …

ÉCOLE DUCASSE: Chocolate and Confectionery – novi program visokog slastičarstva uz pastry chefa Valentina Sancheza Read More »

TRENINZI ZA PROFESIONALCE: Iskoristite vrijeme između sezona i odaberite neki od preko 20-ak programa Kuhinje znanja

Nakon sezone krećemo s bogatim programom edukacija, usavršavanja i kulinarskih treninga u sklopu pod okriljem opsežnog EU projekta Kuhinja znanja (UP.02.3.1.03.0137.). Taj opsežni projekt sufinanciran je kroz program „Učinkoviti ljudski potencijali“ u sklopu Europskog socijalnog fonda, a cilj mu je u 30 mjeseci unaprijediti znanja i vještine zaposlenika ŠKMER-a kroz specijalizirane oblike osposobljavanja i obrazovanja, …

TRENINZI ZA PROFESIONALCE: Iskoristite vrijeme između sezona i odaberite neki od preko 20-ak programa Kuhinje znanja Read More »

Scroll to Top