treninzi za profesionalce

PROFESIONALCI, VRIJEME JE ZA NOVU RAZINU: ŠKMER predstavlja najbogatiji program gastronomskih edukacija u regiji za sezonu 2026./2027.

Newsletter, Novosti, treninzi za profesionalce

ŠKMER Kuharska Akademija donosi niz ekskluzivnih programa za kraj 2026. i početak 2027. godine. Među brojnim novitetima i usavršavanjima za profesionalce, posebnu pozornost privlači novi program za brodske kuhare pod nazivom „Yacht Chef“. Udruga Šefovi kuhinja mediteranskih i europskih regija (ŠKMER) i ove jeseni pozicionira Split kao središte gastronomske izvrsnosti i edukacije u regiji. Najavom […]

PROFESIONALCI, VRIJEME JE ZA NOVU RAZINU: ŠKMER predstavlja najbogatiji program gastronomskih edukacija u regiji za sezonu 2026./2027. Read More »

AKADEMIJA TJESTENINE – Profesionalni trodnevni hands-on trening

Newsletter, Novosti, treninzi za profesionalce

📅 07. – 09. 12. 2026. | ponedjeljak – srijeda | 9:00 – 15:00 ⏱ Trajanje: 18 sati (3 dana) 💶 Cijena: 750,00 € Ovladajte umjetnošću izrade svježe tjestenine kroz intenzivan trodnevni program namijenjen profesionalnim kuharima, ugostiteljima i ozbiljnim gastronomskim entuzijastima. Akademija tjestenine pruža temeljito praktično usavršavanje svih ključnih tehnika – od odabira brašna i

AKADEMIJA TJESTENINE – Profesionalni trodnevni hands-on trening Read More »

SLASTIČARNICA: SLATKI OKUSI ITALIJE – Babà napoletano, tiramisu i torta Caprese

Newsletter, Novosti, treninzi za profesionalce

05.10.2026. (ponedjeljak) | 17:00 – 21:00 📍 ŠKMER Kuharska Akademija, Split Talijanske slastice nisu samo deserti – one su dio stoljetne tradicije, obiteljskih recepata i regionalnih priča koje su osvojile cijeli svijet. Od raskošne Babà napoletane natopljene rumom, preko legendarnog Tiramisua do bezvremenske Torte Caprese, svaka slastica nosi prepoznatljiv karakter svojega kraja i odražava bogatstvo

SLASTIČARNICA: SLATKI OKUSI ITALIJE – Babà napoletano, tiramisu i torta Caprese Read More »

Nova sezona edukacija u ŠKMER Akademiji: Profesionalni treninzi i usavršavanja za 2026./2027.

Newsletter, Novosti, treninzi za profesionalce

U svijetu ugostiteljstva koji se neprestano razvija, vrhunske vještine, preciznost i duboko razumijevanje organizacije i menadžmenta kuhinje čine razliku između prosječnih objekata i gastro-lidera. Udruga Šefovi kuhinja mediteranskih i europskih regija (ŠKMER) kroz svoju Kuharsku Akademiju u Splitu otvara upise za novu, iznimno bogatu sezonu profesionalnih usavršavanja. Svi programi osmišljeni su kao intenzivni hands-on

Nova sezona edukacija u ŠKMER Akademiji: Profesionalni treninzi i usavršavanja za 2026./2027. Read More »

STREET FOOD AKADEMIJA: Naučite kako ulična hrana postaje gourmet i profitabilan poslovni koncept

Newsletter, Novosti, treninzi za profesionalce

📅 Termin: 30.11. – 03.12.2026.⏱ Trajanje: 24 sata / 4 dana💶 Cijena: 1.100,00 € Street Food više nije trend – to je globalni gastronomski jezik. Od urbanih food truckova do vrhunskih restorana i bistroa, upravo street food danas diktira tempo, okuse i profitabilne koncepte u modernoj gastronomiji. Street Food Akademija je intenzivan četverodnevni profesionalni trening

STREET FOOD AKADEMIJA: Naučite kako ulična hrana postaje gourmet i profitabilan poslovni koncept Read More »

TRAIN THE TRAINER! – novi program ŠKMER Akademije za voditelje timova, mentore, nastavnike i druge profesionalce u ugostiteljstvu

Newsletter, Novosti, treninzi za profesionalce

Termin: 11. – 22. 1. 2027., radnim danom 9:00 – 15:00 h Trajanje: 60 sata, 10 dana Cijena: 2.125 € Program je osmišljen za stručno usavršavanje nastavnika, voditelja kuharskih i servisnih timova te F&B managera kako bi svoju ulogu mentora i lidera podigli na najvišu profesionalnu razinu. Pruža set naprednih znanja i praktičnih alata za

TRAIN THE TRAINER! – novi program ŠKMER Akademije za voditelje timova, mentore, nastavnike i druge profesionalce u ugostiteljstvu Read More »

MASTER OF CULINARY ARTS: Haute Cuisine & Mediterranean Heritage – kulinarski trening pro level

Leave a Comment / Newsletter, Novosti, treninzi za profesionalce

📅 9. – 12. 11. 2026., 9:00 – 15:00 h 📍 ŠKMER Kuharska Akademija, Split Polaznici će kroz predavanja, recepture i praktične “hands on” radionice, uz vodstvo certificiranih chefova Kuharske Akademije ŠKMER-a, svladati vještine i esenciju visoke mediteranske kuhinje. Program donosi ekskluzivne recepte, rad sa skupocjenim namirnicama i usvajanje preciznih tehnika nadahnutih tradicijom i modernom

MASTER OF CULINARY ARTS: Haute Cuisine & Mediterranean Heritage – kulinarski trening pro level Read More »

MEDITERANSKA BRODSKA KUHINJA: Završena intenzivna edukacija za profesionalce na brodovima koja donosi konkretna rješenja i moderne jelovnike za sve zahtjevnije goste

Newsletter, Novosti, treninzi za profesionalce

Završetkom četverodnevne edukacije „Mediteranska brodska kuhinja“ (30. 3. – 2. 4. 2026.) još jedna generacija polaznika izašla je bogatija za praktična znanja, vještine i sigurnost u planiranju i izvedbi kuhinje na brodu, gdje su organizacija i racionalnost jednako važni kao i okus. Program je osmišljen kao intenzivan „hands-on“ trening koji pokriva ključne segmente brodske gastronomije,

MEDITERANSKA BRODSKA KUHINJA: Završena intenzivna edukacija za profesionalce na brodovima koja donosi konkretna rješenja i moderne jelovnike za sve zahtjevnije goste Read More »

PIZZA CHEF: Hands-on edukacija u suradnji s tvrtkom METRO Hrvatska – od izbora sastojaka do kalkulacije i troškova

Newsletter, Novosti, treninzi za profesionalce

U suradnji s tvrtkom METRO Hrvatska, održali smo intenzivnu četverodnevnu edukaciju Pizza Chef. Pod vodstvom chefa Petra Vlaka, polaznici su kroz dinamičan hands-on program istražili raznolikost proizvoda i mogućnosti koje nudi METRO asortiman, s ciljem vrhunske pripreme različitih stilova pizze – od odabiora brašna do završnog nadjeva. Tijekom radionica radili smo s nekoliko vrsta brašna

PIZZA CHEF: Hands-on edukacija u suradnji s tvrtkom METRO Hrvatska – od izbora sastojaka do kalkulacije i troškova Read More »

Mediterranska brodska kuhinja 2026: Četverodnevni hands-on trening za profesionalce

Newsletter, Novosti, treninzi za profesionalce

ŠKMER Kuharska Akademija u Splitu od 30. ožujka do 2. travnja 2026. ugostit će četverodnevni hands-on trening za profesionalce u brodskim i jahtarskim kuhinjama. Ova edukacija namijenjena je kuharima, F&B menadžerima, vlasnicima objekata te strukovnim nastavnicima kuharstva i posluživanja, pružajući jedinstvenu priliku za unapređenje kulinarskih vještina prije početka turističke sezone. Trening obuhvaća i pripremu po

Mediterranska brodska kuhinja 2026: Četverodnevni hands-on trening za profesionalce Read More »