11.– 22. siječnja 2027. radnim danom 9:00 – 15:00 sati 60 sati edukacije kroz 10 dana Cijena: 2.125 € U svijetu ugostiteljstva često se govori o nedostatku kvalitetnog kadra, no mnogo se rjeđe postavlja pitanje – tko će obrazovati i voditi nove generacije kuhara, konobara i slastičara? Odgovor na taj izazov donosi ŠKMER Akademija profesionalnih […]
Termin: 11. – 22. 1. 2027., radnim danom 9:00 – 15:00 h Trajanje: 60 sata, 10 dana Cijena: 2.125 € Program je osmišljen za stručno usavršavanje nastavnika, voditelja kuharskih i servisnih timova te F&B managera kako bi svoju ulogu mentora i lidera podigli na najvišu profesionalnu razinu. Pruža set naprednih znanja i praktičnih alata za
U ŠKMER Akademiji završeno je prvo izdanje Pastry Arts, dvotjedne napredne edukacije posvećene suvremenom slastičarstvu i profesionalnim tehnikama izrade deserata. Program je osmišljen kao intenzivno i praktično iskustvo učenja koje polaznike uvodi u svijet preciznih tehnika, skladnih okusa i estetike kakva se očekuje u slastičarnicama, luksuznim hotelima i restoranima visoke kuhinje. Edukacija je okupila renomirana
Francuska škola visoke gastronomije École Ducasse ponovno je gostovala u ŠKMER Akademiji, donoseći u Split intenzivan četverodnevni edukacijski program koji je još jednom potvrdio zašto se ova prestižna institucija smatra jednim od najuglednijih svjetskih centara francuske haute cuisine. Riječ je o jedinstvenom gostovanju u regiji škole koju je osnovao jedan od najvećih chefova današnjice, Alain
École Ducasse ponovno je gostovala u ŠKMER Akademiji, donoseći u Split četverodnevni kulinarski program koji je još jednom potvrdio zašto se ova škola smatra jednim od najuglednijih svjetskih centara francuske haute cuisine. Pod vodstvom chefa edukatora Juliana Merciera, iskusnog člana Ducasse grupe, polaznici su prošli intenzivan hands-on trening temeljen na originalnim recepturama i tehnikama koje
Francuska perfekcija u ŠKMER-u: Završeno četverodnevno gostovanje École Ducasse Read More »
Culinary Training featuring Chef Julian Mercier 2. – 5. prosinca 2025. ŠKMER Kuharska Akademija, Split Već godinama École Ducasse u ŠKMER Kuharsku Akademiju u Splitu donosi svoje profesionalne kulinarske treninge, prenoseći duh, koncepte i metode Alaina Ducassea, jednog od najnagrađivanijih chefova u povijesti. Ducasse je jedan od samo dvojice chefova na svijetu koji trenutno nose
Culinary Training featuring Chef Julian Mercier 2. – 5. prosinca 2025. ŠKMER Kuharska Akademija, Split Početkom prosinca u ŠKMER Akademiju stiže École Ducasse, jedna od najpoznatijih svjetskih škola visoke gastronomije. Ovaj dolazak predstavlja iznimnupriliku u regiji za profesionalne kuhare i chefove da usavrše svoje vještine te da se upoznaju s kulinarskom filozofijom, tehnikama
Početkom godine u ŠKMER Akademiji održan je ekskluzivni Pastry Masterclass by École Ducasse, pod vodstvom vrhunskog francuskog pastry chefa Luca Debovea, izvršnog chefa École Nationale Supérieure de Pâtisserie (ENSP) i nositelja prestižne titule Meilleur Ouvrier de France (MOF). Video donosi priliku da osjetite djelić atmosfere i hands-on edukacije s jednim od najboljih slastičara današnjice. Pod
Početkom godine u ŠKMER Akademiji održan je ekskluzivni Pastry Masterclass by École Ducasse, pod vodstvom vrhunskog francuskog pastry chefa Luca Debovea, izvršnog chefa École Nationale Supérieure de Pâtisserie (ENSP) i nositelja prestižne titule Meilleur Ouvrier de France (MOF). Video donosi priliku da osjetite djelić atmosfere i hands-on edukacije s jednim od najboljih slastičara današnjice. Pod
Tim edukatora Šefova kuhinja mediteranskih i europskih regija (ŠKMER) sa suradnicima sudjelovao je na prestižnoj edukaciji u École Ducasse, jednom od najcjenjenijih kulinarskih instituta u Francuskoj. Tijekom četverodnevnog programa u Meudonu, polaznici su radili s vrhunskim francuskim chefovima, usvajajući napredne tehnike pripreme mesa, ribe i morskih plodova te izrade sofisticiranih deserata, kako bi unaprijedili znanja
