četvrtak 17-21 h, 14. prosinca 2023., ŠKMER Kuharska Akademija, Jobova 2, Split Kako klasična blagdanska jela pripremiti na suvremeniji gurmanski način, iskušajte na radionici u susret Božiću. Pripremat će se pašticada na način chefa ( njoki punjeni mesom u umaku od pašticade), hrskava svinjetina, rolada od bakalara i rožata. Dakako, sve će se na kraju …
Blagdanska gozba…radionica za ljubitelje kuhanja Read More »
27. & 28.11. 2023. (9 do 15 sati), ŠKMER Kuharska Akademija, Jobova 2 Split Kako napraviti atraktivne monoporcije u božićnom ruhu tema je ovog masterclassa Tereze Alabande za napredne amatere i profesionalce. Polaznici će uz ovu majstoricu slastičarstva bogate biografije koja se, između ostalog, usavršavala u pariškom i londonskom Le Cordon Bleu, pripremiti istinsku božićnu …
BOŽIĆNE MONOPORCIJE – dvodnevna radionica Tereze Alabande Read More »
17-21 h srijeda, 29. studenog 2023., ŠKMER Kuharska Akademija, Jobova 2, Split Svratite na predblagdansku Slastičarnicu i pripremite se za Božić. S pastry cheficom Ivanom Bradarić pripremat će se Buche de Noel, odnosno božićna panj torta, izdašan i neodoljiv desert koji je u francuskoj adventskoj tradiciji nezaobilazan od 19. stoljeća, a prihvatil suga i okolne …
SLATKI BOŽIĆNI STOL: Buche de Noel (božićni panj), blagdanski keksi i kiflići Read More »
četvrtak 17-21 h, 30. studenog 2023., ŠKMER Kuharska Akademija, Jobova 2, Split U četvrtak na jednodnevnoj radionici za ljubitelje kuhanja pripremat će se svjetski gurmanski klasici na drugačiji način kako bi se što bolje uparili s vinima koja ćemo kušati. Na repertoraru je piccata sa chardonnayom, a riječ je o dobro istučenim pilećim odrescima koji …
četvrtak 17-21 h, 23. studenog 2023., ŠKMER Kuharska Akademija, Jobova 2, Split Kuhanje gurmanskih jela bez glutena, onih bez proteina ili bjelančevina pšenice, zobi, ječma, raži te njihovih botaničkih srodnika, tema su jednodnevnog tečaja četvrtkom. Namijenjen je ljubiteljima kuhanja i osobe netolerantnim na gluten, a ujedno prilika i da na ovoj doznate kako izbjeći gluten …
četvrtak 17-21 h, 09. 11. 2023., ŠKMER Kuharska Akademija, Jobova 2, Split Internacionalna gurmanska “hrana ulice”, tema je ove radionice za ljubitelje kuhanja, a pruža odličan način za doživljaj lokalne gastronomije i autentičnih ukusa. Rasprostranjena u mnogim zemljama i regijama širom svijeta i pruža jedinstveno kulinarsko iskustvo kako za lokalno stanovništvo, tako i za posjetioce …
RADIONICA ČETVRTKOM: Sesame Street (Gourmet Street Food) Read More »
17-21 h srijeda ,15. 11.2023. ŠKMER Kuharska Akademija, Jobova 2, Split Novi ciklus Slastičarnice, radionice za ljubitelje slastica, nastavljamo francuskim slatkim klasicima; raznim varijantama prhkih kolača s kremastim punjenima koji su osvojili svijet, a zaigrat ćemo se i modernijim nadjevima kakvi se koriste za restoranske deserte. Osnova ovih slastica je pâte à choux, nježno tijesto …
06. & 07. 11. 2023., 9-15 h, ŠKMER Kuharska Akademija, Jobova 2, Split Mille-feuille potječe iz Francuske, iako je teško precizno utvrditi kada i gdje se prvi put pojavio, ovaj desert je tijekom stoljeća razvio se u složenu, gurmansku slasticu za zahtjevnog konzumenta, a s Terezom Alabandom polaznici će pripremati haute patisserie haute patisserie varijantu …
četvrtak 17-21 h, 16.11.2023. ŠKMER Kuharska Akademija, Split Želite li naučiti raditi domaće tjestenine, umake i priloge, čekamo vas u četvrtak na jednodnevnoj radionici za ljubitelje kuhanja i mediteranske spize chefa Petra Vlaka. Umijesit ćemo tijesto i oblikovati RAVIOLE punjene blitvom i pjenom pancete koju ćete naučiti raditi kako to rade vrhunski chefovi. Raviole ćemo …
(četvrtak 17-21 h, 26.10.2023. ŠKMER Kuharska Akademija, Split) 🇯🇵Na jelovniku prve ovosezonske radionice za ljubitelje kuhanja razne su varijante sushija kao što su California handroll, Tiger roll, Spicy tuna roll, Seattle roll, Zen roll. Upoznat ćete tehnike i metode korak po korak radeći s našim chefovima, kao i pripremu kozica i povrća u tempuri . …
