Prva polovica srpnja u Milni na Braču protekla je u znaku 17. izdanja legendarne manifestacije Potezanje Mrduje, jedinstvenog otočkog spektakla u kojem se otočić Mrduja, smješten točno na pola puta između Brača i Šolte, simbolično povlači konopima između bračke Milne i šoltanske Stomorske. Središnji događaj manifestacije, tradicionalno povlačenje Mrduje, održan je u subotu, 11. srpnja, […]
16. – 27. 11. 2026., ŠKMER Kuharska Akadermija, Jobova 2, Split Želite unaprijediti svoje kulinarske vještine, usvojiti nove tehnike i recepte te pripremiti svoju kuhinju za novu sezonu? Tražite edukaciju koja spaja vrhunske chefove, intenzivan praktičan rad i znanja koja odmah možete primijeniti u profesionalnoj kuhinji? Prijavite se na MEDITERRANEAN CULINARY ARTS 2026, najopsežniji stručni
ŠKMER Akademija, 12.10.2026 – 01.03.2027. Kako nastaje savršena torta, koja je tajna glatke kreme, na koji se način izrađuju moderne dekoracije i zašto su kvalitetni sastojci ključ vrhunskog deserta? Odgovore na ta pitanja donosi novi ciklus programa PASTRY@HOME – Škola slastičarstva, koji će se održavati kroz 12 ponedjeljaka, od listopada 2026. do početka ožujka
Dvodnevna manifestacija „Dani dalmatinskog pršuta i vina“ ovog je vikenda Vrgorac pretvorila u živu riznicu dalmatinske gastronomije, gdje se kroz pršut, vino i tradiciju moglo okusiti povijest i način života Dalmacije, ispisivan stoljećima u vinogradima i konobama Zabiokovlja. Uz certificirani Dalmatinski pršut kao okosnicu manifestacije, koja je iz lokalne pučke fešte tijekom deset godina izrasla
U ŠKMER Akademiji ovog je tjedna održana posljednja radionica ciklusa “Slastičarnica srijedom 2025./2026.”, a polaznici su kroz temu “No Bake Cakes” pripremali lažne eklere, raskošni French silk pie i domaći sladoled – slastice koje pokazuju kako vrhunski deserti mogu nastati i bez korištenja pećnice. Pod vodstvom pastry edukatorce Ivane Bradarić učili su tehnike rada s
Prošlog tjedna u ŠKMER Akademiji u Splitu održan je slastičarski tečaj posvećen interpretaciji jedne od najpoznatijih europskih torti – spoju višanja i čokolade u klasičnoj i modernoj varijanti. Kroz četverosatnu radionicu s pastry edukatoricom Ivanom Bradarić polaznici su usvajali ključne tehnike izrade biskvita, krema i nadjeva, uz naglasak na balans okusa i estetiku prezentacije. Na
BLACK & WHITE FOREST TORTA – klasici u novom ruhu…pogledajte kako je bilo Read More »
U ŠKMER Akademiji završeno je prvo izdanje Pastry Arts, dvotjedne napredne edukacije posvećene suvremenom slastičarstvu i profesionalnim tehnikama izrade deserata. Program je osmišljen kao intenzivno i praktično iskustvo učenja koje polaznike uvodi u svijet preciznih tehnika, skladnih okusa i estetike kakva se očekuje u slastičarnicama, luksuznim hotelima i restoranima visoke kuhinje. Edukacija je okupila renomirana
Dodjelom diploma u petak završio je dvotjedni intenzivni cjeloviti slastičarski program PASTRY CHEF – Akademija slastica u ŠKMER Kuharska Akademija. Naše polaznice, pod vodstvom Ivana Bradarić, prošle su sva ključna poglavlja profesionalnog slastičarstva, usvajajući znanja i tehnike izrade dizanih i vučenih tijesta, tartova, pjenica, terina i semifredda, petit foursa, pralina, torti i mono porcija, kao
2. – 13. 3. 2026. , radnim danom od 9 do 15 sati. ŠKMER Akademija, Jobova 2, Split Pastry Arts – dvotjedna napredna hands-on akademija suvremenog slastičarstva – pruža jedinstvenu priliku ambicioznim slastičarima, chefovima i gastronomskim profesionalcima da prodube svoje znanje, usavrše tehniku i ovladaju najnovijim trendovima struke kroz intenzivan praktični rad. Na ŠKMER Akademiji,
Ivana Bradarić na Pastry Arts akademiji – suvremene tehnike kroz vrhunsku praksu Read More »
Uskoro nastavljamo sa Slastičarnicom srijedom, a do tada pogledajte pripremu blagdanskog deserta s našeg posljednjeg slatkog tečaja srijedom u 2025. godini. Tada je naša pastry chefica Ivana Bradarić s polaznicima pripremala čokoladni panj – ili granu, kako vam je draže – u kućnoj varijanti, kako bi ovu slasticu mogli pripremati i zaljubljenici u slastičarstvo u
