(PO)MORSKO JE DOBRO

(PO)MORSKO JE DOBRO: Radionica gurmanskih jela za djecu i mlade bila je gozba, a tu je i recept za pohane filete srdela

održano 14. listopada 2023., ŠKMER Kuharska Akademija, Split ravioli s nadjevom od jadranskih kozica s domaćom šalšom, pohani fileti srdela, fritule od bakalara s tartar umakom, lignje s peškafonda uz blitvu na dalmatinski, pečeni lubin s povrćem te riblji burgeri od mola i trilje, pripremali su se na prošlotjednoj radionici dalmatinskih jela za djecu i […]

(PO)MORSKO JE DOBRO: Radionica gurmanskih jela za djecu i mlade bila je gozba, a tu je i recept za pohane filete srdela Read More »

(PO)MORSKO JE DOBRO: Zdravo može biti i ukusno…radionica za djecu i mlade

  U nastavku treće faze projekta (Po)morsko je dobro 14. listopada u ŠKMER Akademiji održat će se radionica dalmatinskih jela za djecu i mlade od 12 do 17 godina kako bi se uputila u važnosti i benefite mediteranske prehrane. Projekt (Po)morsko je dobro podržan je od Splitsko-dalmatinske županije, a obuhvaća radionice, prezentacije kao i škole

(PO)MORSKO JE DOBRO: Zdravo može biti i ukusno…radionica za djecu i mlade Read More »

Predavanje i degustacija iz ciklusa “S ribom mogu sve” uz recepture projekta (Po)morsko je dobro

Šefovi kuhinja mediteranskih i europskih regija nastavili su suradnju s OŠ Vladimira Nazora iz Postira na projektu “S ribom mogu sve” s ciljem poticanja konzumacije ribe i ribljih proizvoda kod djece i mladih. Prošlog četvrtka u Postirama objedinjena su predavanja i degustaciju jela glavnog chef edukator ŠKMER-a, Željka Nevena Bremeca, a teme su bile tradicionalne

Predavanje i degustacija iz ciklusa “S ribom mogu sve” uz recepture projekta (Po)morsko je dobro Read More »

(PO)MORSKO JE DOBRO: Italian Master Class – Od kozica omotanih pancetom do toskanske leće s cotechino kobasicama

  održano 9. travnja 2022., Svpetrvs Hoteli, Supetar, Brač Iskusni talijanski chefovi Luca Gioiello i Pavel Marc iz Associazione Cuochi di Trieste na Braču na 17. Bisera mora u Supetru pripremali su su autohtona talijanska jela. Kako se radi o gastronomiji naših susjeda i mediteranskoj tradiciji bliskoj dalmatinskoj, njihov master class je uvršten u projekt

(PO)MORSKO JE DOBRO: Italian Master Class – Od kozica omotanih pancetom do toskanske leće s cotechino kobasicama Read More »

(PO)MORSKO JE DOBRO: Dalmatinska kuhinja u spoju sa starorimskom tradicijom…o garumu, allecu i muriji

Kako se drevni i gotovo zaboravljeni antički dodaci garum, allec i murija mogu implementirati u modernu dalmatinsku gastronomiju na XVII. Biseru mora, a u sklopu projekta (Po)morsko je dobro podržanog od Splitsko-dalmatinske županije, otkrio nam je Čedo Kovačević. Projekt obuhvaća radionice, prezentacije kao i škole kulinarstva te recepture, a riječ je o ŠKMER-ovom doprinosu županijskom

(PO)MORSKO JE DOBRO: Dalmatinska kuhinja u spoju sa starorimskom tradicijom…o garumu, allecu i muriji Read More »

(PO)MORSKO JE DOBRO: Priprema morskog jela turskog chefa Emrah Köksal Sezgina na 17. Biseru mora

Prvog dana XVII. Bisera mora  u Supetru na Braču održan je master class na tema je i priprema glavnog jela od ribe po uzusima visoke turske gastronomije kuharskog virtuoza Emrah Köksal Sezgina. Riječ je bilo o radionici u sklopu projekta (Po)morsko je dobro koji se do kraja 2022. godine izvodi uz potporu Splitsko-dalmatinske županije. Cilj

(PO)MORSKO JE DOBRO: Priprema morskog jela turskog chefa Emrah Köksal Sezgina na 17. Biseru mora Read More »

(PO)MORSKO JE DOBRO: Edukacija o pripremi jadranskih namirnica kroz starinske, kao i inovativne načine po zero waste konceptu

održano 11, travnja 2022., Svpetrvs Hoteli, Supetar, Brač “Sve iz mora i mrvu više” više bio je naziv master classa chefa Željka Nevena Bremeca, glavnog edukatora ŠKMER Kuharske Akademije na 17. Biseru mora u Supetru, koji je održan kao dio projekta (Po)morsko je dobro koji se odvija uz potporu Splitsko-dalmatinske županije. Šefovi kuhinja mediteranskih i

(PO)MORSKO JE DOBRO: Edukacija o pripremi jadranskih namirnica kroz starinske, kao i inovativne načine po zero waste konceptu Read More »

(PO)MORSKO JE DOBRO – Trilogija tune Sokola Prenge na Biseru mora 2022

Sokol Prenga, jedan od vodećih chefova Albanije, promotor tamošnje nacionalne gastronomije te poznato televizijsko lice, na svom cooking showu prvog dana Bisera mora pokazao je “trilogiju tune” – moderna jela s nizom kulinarskih tehnika i nesvakidašnjih dodataka. Riječ je o još jednoj radionici u sklopu projekta (Po)morsko je dobro koja se održala na Biseru mora

(PO)MORSKO JE DOBRO – Trilogija tune Sokola Prenge na Biseru mora 2022 Read More »

(PO)MORSKO JE DOBRO: Fini pijat s plavušom kvarnerskog chefa Kristijana Kozmića

održano 8. travnja 2022., Svpetrvs Hoteli, Supetar, Brač “Povratak plavuše” bio je naziv je master classa u sklopu projekta (Po)morsko je dobro kuharskog virtuoza Kristiana Kozmića na Biseru mora 2022., a riječ je o receptima sa srdelom koji oduševljavaju istinske gurmane. Taj Opatijac šef je kuhinje Ville Schubert – Restaurant Bellevue, a ujedno i predani

(PO)MORSKO JE DOBRO: Fini pijat s plavušom kvarnerskog chefa Kristijana Kozmića Read More »

(PO)MORSKO JE DOBRO: Od sušenja ulova s Palagruže do recepta s tabinjom

Mačke, moli, raže i tabinje koje za naš projekt (Po)morsko je dobro uhvatio oko Palagruže profesionalni komiški ribar Toni Jonjčić, završile su u ŠKMER Kuharskoj Akademiji. Dakako, prethodno ih je trebalo obraditi, a dosušile su se u ostavi udruge gdje smo ih pripremili s članovima; profesionalnim kuharima i ljubiteljima dalmatinskih izvornih delicija. – Riba za

(PO)MORSKO JE DOBRO: Od sušenja ulova s Palagruže do recepta s tabinjom Read More »

Scroll to Top