Dalmatinski pjat

DALMATINSKI PIJAT Priljepci na buzaru…video recept

U morskom plićaku nanari, priljepci (lupari, čuke), dagnje, vlasulje i alge, a na samoj obali grmovi motara, kapara i divljeg luka, od davnina su primamljivi ljubiteljima hrane jakih mediteranskih okusa. Danas su jela od kombinacije tih sastojaka većinom u domaćem kulinarstvu dobrano zaboravljeni, ostali su više manje samo u predaji, no, povremeno se znaju spremiti […]

DALMATINSKI PIJAT Priljepci na buzaru…video recept Read More »

Dalmatinski pijat: PODGORA – Kuhinja koja se gradila na tradiciji blitvara i maslinara, ledara i ribara

Tamo gdje se Biokovo zavlači pod more, a obale se pretvaraju u prekrasne plaže, i tamo gdje su na padinama tog dalmatinskog kamenog gorostasa iskrčeni od davnina maslinici i polja, stoluje Podgora. Jedan je od bisera Makarske rivijera koji se iz težačkog i ribarskog sela prometnuo u turističko mjesto s gastronomijom koja objedinjuje tradicionalno i

Dalmatinski pijat: PODGORA – Kuhinja koja se gradila na tradiciji blitvara i maslinara, ledara i ribara Read More »

Dalmatinski pijat: SUPETAR – Priča o janjetini i vinu začinjena Antikom

Brač otvoren je morem i srcem svim stranama svijeta, baš kao i kuhinja ovog otoka koja je još od drevnih naroda upijala užance i blaga što i danas se baštine na tamošnjim trpezama. Supetar, pak, kao glavna luka otoka i grad koji prvi dočekuje putnike svijeta i namjernike, posljednjih godina zainatio se pronaći i iznijeti

Dalmatinski pijat: SUPETAR – Priča o janjetini i vinu začinjena Antikom Read More »

Dalmatinski pijat: IMOTSKI – Od torte imotskih varušana kojom su se sladili Habsburgovci do najbolje raštike svijeta

Imoćani sami se znaju našaliti sebi u brk da u njihovom kraju otac kćeri zove sine, sinove majmunima, a promaja je glavni neprijatelj stanovništva. No, radi se o kraju gdje su se od davnina teški život sastajao s vedrim duhom, gdje se prepletalo duhansko i vinarsko, a gastronomija se gradila utjecajima istoka i zapada, kao

Dalmatinski pijat: IMOTSKI – Od torte imotskih varušana kojom su se sladili Habsburgovci do najbolje raštike svijeta Read More »

Dalmatinski pijat: SPLIT – Povijest grada koja se čita od antičkih jelovnika

U Splitu posljednjih godina silovito se otvaraju novi lokali, lonci drugačije odjekuju i dišu, nadimaju se špajze od namirnica okolnih OPG-ova, a jela dobivaju i nove arome jer se u recepture upijaju utjecaji svih strana svijeta. Turistički uzlet posljednjih deset godina donio je znatne iskorake kako u pripremi, tako i u raznolikosti gastro ponude grada,

Dalmatinski pijat: SPLIT – Povijest grada koja se čita od antičkih jelovnika Read More »

Dalmatinski pijat: Vrlika – Priče o spizi starih ognjišta koja i danas ispisuje vrličku kuharicu

Tradicionalna gastronomija vrličkog kraja plete se oko narodnih običaja, jednostavnih, krepkih i zdravih jela koja se slažu namirnicama okolnih polja, blaga s dinarskih visoravni te ulova iz brzaka rijeke Cetine. Putnici u ove krajeve željni nepatvorenih narodskih okusa, mogu ih otkriti na OPG-ovima i kušaonicama domaćih proizvoda te u vrličkim lokalima Suli Muli i Ero.

Dalmatinski pijat: Vrlika – Priče o spizi starih ognjišta koja i danas ispisuje vrličku kuharicu Read More »

Dalmatinski pijat: OMIŠ – Gastronomija koja se plete oko utočišta gusara, receptura Poljičke kneževine i istinskih dalmatinskih konoba

Smjestio se Omiš tamo gdje rijeka Cetina odlazi u more, donoseći starom gusarskom gradu svoje legende i gastronomiju sa stotinjak kilometara dugog sliva i preko, koliko je poznato, dvije tisuće godina života na prostorima ove krške ljepotice. Na samoj rijeci nadomak gradu naići ćete na liske, jegulje, pastrve, a na uzvisinama blaga koja dolaze iz

Dalmatinski pijat: OMIŠ – Gastronomija koja se plete oko utočišta gusara, receptura Poljičke kneževine i istinskih dalmatinskih konoba Read More »

Dalmatinski pijat – VRGORAC: Od delicija seoskih imanja do vinograda u kojima se zimi lovi i riba

 U Vrgorskom kraju  prepliću se plodna polja i planinski vrhunci zagrljeni mediteranskim raslinjem,  bogata se  povijest ne pamti samo zidovima kuća i drevnih kula, već i trpezama, tamo gurmani odlaze kušati narodne delicije i vina na brojnim seoskim gospodarstvima, traži se mir i zaboravljeni okusi. Taj dio Zabiokovlja poznat je po jagodama, kozjem siru, starim

Dalmatinski pijat – VRGORAC: Od delicija seoskih imanja do vinograda u kojima se zimi lovi i riba Read More »

DALMATINSKI PIJAT: Milna – trpeze na kojima se povijest piše recepturama ribarskih družina, pastira i težaka

Gušti od štajuna i Gušti od janjca, kao i druge ribarske i pučke fešte na kojima se kuša blago s obiteljskih gospodarstava Milne i okolice, iz godine u godinu sažimaju oko pet stoljeća dugu gastronomsku povijest ovog mjesta na zapadu Brača. Nekad se Milna brojila kao druga splitska luka, u njoj su stolovali i svoje

DALMATINSKI PIJAT: Milna – trpeze na kojima se povijest piše recepturama ribarskih družina, pastira i težaka Read More »

Scroll to Top